CHIẾT XUẤT RAU MÁ LÊN MEN

TÊN SẢN PHẨM:

• JEJU SHINDARI CENTELLA

INCI NAME:

• Centella Asiatica Extract, Aspergillus Ferment

KHỐI LƯỢNG:

• 1kg-5kg-10kg-20kg

XUẤT XỨ:

• Hàn Quốc

Nổi tiếng nhất với khả năng làm dịu bệnh chàm (eczema) và bệnh vảy nến (psoriasis), đồng thời hỗ trợ chữa lành vết bỏng nhẹ và trầy xước.
Khi bị thương, hổ thường lăn mình trong loại cây này để chữa lành vết thương, do đó có tên gọi “Cỏ Hổ” (Tiger Grass).
Thành phần chính giúp chữa lành vết thương, axit madecassic, kích thích nguyên bào sợi sản sinh collagen và elastin, hỗ trợ tái tạo da.
Đặc biệt hữu ích cho làn da căng thẳng và giúp điều trị viêm da.

Quá trình lên men là khi vi sinh vật phân hủy các hợp chất hữu cơ để tạo ra các hợp chất có lợi.
Ban đầu được phát triển để bảo quản thực phẩm, giúp ngăn chặn hư hỏng và kéo dài thời gian bảo quản.
Ngoài bảo quản thực phẩm, lên men còn mang lại nhiều lợi ích như tăng hàm lượng dinh dưỡng và cải thiện khả năng hấp thụ dưỡng chất.

Trong quá trình lên men, isoflavone ở dạng glycoside được chuyển hóa thành aglycone như genistein và daidzein, có đặc tính chống oxy hóa và kháng khuẩn.
Tương đậu lên men chứa hàm lượng cao các dưỡng chất như vitamin B1, B2, niacin và axit pantothenic so với đậu nành chưa lên men.
Hoạt động enzym phân hủy protein trong đậu nành thành các peptide nhỏ hơn và axit amin, giúp cơ thể hấp thụ tốt hơn.

HIỆU QUẢ: Quá trình lên men tăng cường hoạt tính của các thành phần, nâng cao hiệu quả.
KHẢ NĂNG HẤP THỤ: Lên men giúp giảm kích thước phân tử của các thành phần hoạt tính, cải thiện khả năng hấp thụ.
AN TOÀN: Các chất độc hại được phân hủy nhờ vi sinh vật, đảm bảo an toàn.
BẢO QUẢN TỰ NHIÊN: Có tiềm năng trở thành chất bảo quản tự nhiên.

Lên men Shindari là phương pháp truyền thống 400 năm tuổi của Jeju để tạo ra đồ uống lên men, được tối ưu hóa cho môi trường khắc nghiệt của đảo với gió mạnh, muối và đất núi lửa.
Thêm nước và men vào gạo hơi hỏng và tiến hành lên men. Trong quá trình lên men, các lớp bọt hình thành trông như đang “sống”.
Hiệu quả khác nhau tùy thuộc vào chủng vi sinh vật lên men và công dụng của nguyên liệu.

01. Lên men Shindari

Lên men Shindari chuyển hóa flavonoid glycoside thành hợp chất flavonoid aglycone có hoạt tính sinh học cao → Tăng khả năng hấp thụ và sinh khả dụng trong cơ thể.
Hoạt động của vi sinh vật trong quá trình lên men Shindari giúp phân hủy các chất gây kích ứng da và giảm viêm → Tăng độ an toàn cho da.

02. Nước biển dung nham Jeju

Nước biển dung nham Jeju, hình thành từ 400.000 năm trước do hoạt động núi lửa, giàu khoáng chất như canxi và magie → Cung cấp dưỡng chất cho da, bảo vệ da.
Được lọc tự nhiên qua đá bazan núi lửa, đảm bảo sạch và an toàn.

03. Gốm truyền thống Jeju (Onggi)

Onggi được chế tác từ nguyên liệu và phương pháp truyền thống của Jeju.
Làm từ đất sét Jeju và nung trong lò bazan.
Không sử dụng men nhân tạo, mà hình thành lớp men tự nhiên từ nhiệt độ của lửa.
Các lỗ khí lớn giúp Onggi “thở”, tạo hương vị đậm đà và hỗ trợ quá trình lên men chậm.

04. Men truyền thống Hàn Quốc (Nuruk)

Nuruk là tác nhân lên men truyền thống lâu đời nhất, được ủ ở 40°C trong 8-10 ngày, sau đó sấy khô trong 2 tuần.
Vi sinh vật phát triển đa dạng nhờ quá trình lây nhiễm tự nhiên từ nguyên liệu và môi trường lên men.

01. Tác động lên da (Thử nghiệm in-vitro)
Tăng sinh tế bào da

Khi bổ sung Jeju Shindari Centella vào các tế bào da tạo nên lớp hạ bì, hiệu quả tăng sinh tế bào đã được xác nhận.
=> Kết quả cho thấy Jeju Shindari Centella giúp tăng sinh tế bào da rõ rệt:
- 46,3% (với 0,2% chiết xuất)
- 59,5% (với 0,4%)
- 66,2% (với 0,8%)

02. Tác động lên da (Thử nghiệm ex-vivo)
Ức chế biểu hiện TRPV-1 (Giảm ngứa)

TRPV-1 đóng vai trò quan trọng trong truyền tín hiệu ngứa ở viêm da cơ địa và thường bị biểu hiện quá mức tại các tổn thương.
Được biểu hiện trong tế bào sừng và nguyên bào sợi, TRPV-1 liên quan đến sự cân bằng hàng rào bảo vệ da trong viêm da cơ địa.
=> Sau khi kích thích bằng IL4/IL13:
- Chiết xuất Centella chưa lên men ức chế 14,39%.
- Jeju Shindari Centella lên men ức chế 39,88%, chứng tỏ hiệu quả chống ngứa mạnh hơn.

Tăng biểu hiện PPAR-γ (Chống viêm, củng cố hàng rào da)

PPAR-γ là thụ thể quan trọng trong quá trình biệt hóa tế bào da, phục hồi hàng rào bảo vệ da và tổng hợp lipid. Khi được kích hoạt, nó ức chế sản xuất cytokine gây viêm và nitric oxide, mang lại tác dụng chống viêm.
=> Sau khi kích thích bằng IL4/IL13:
- Chiết xuất Centella chưa lên men tăng PPAR-γ lên 36,91%.
- Jeju Shindari Centella lên men tăng PPAR-γ lên 67,81%, chứng tỏ hiệu quả vượt trội.

03. Thử nghiệm miếng dán (Patch Test)

Phương pháp đánh giá:
1. Dán miếng thử lên cẳng tay tình nguyện viên trong 24 giờ.
2. Gỡ miếng dán, quan sát phản ứng kích ứng sau 1 giờ và 24 giờ.
3. Tính toán mức độ kích ứng da.

Tiêu chí đánh giá kích ứng da:
- Mẫu thử có phản ứng xảy ra ở >20% số tình nguyện viên.
- Mẫu thử có phản ứng kích ứng ở mức +2 trở lên ở >10% số tình nguyện viên.
- Nếu chỉ số kích ứng da vượt quá 2,5 trên tổng thang điểm 4, mẫu thử được coi là có ý nghĩa kích ứng.